Учебное пособие для повара | Семенов Петр Кузьмич, Полячек Яков Григорьевич
Оставить отзыв
OZON
Код товара: 19406428
Букинистика

Учебное пособие для повара | Семенов Петр Кузьмич, Полячек Яков Григорьевич

Оставить отзыв
Тип книги:
Автор
Издательство
Год выпуска
1965
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
П. К. Семенов, Я. Г. Полячек, А. Т. Цоня, Е. Т. Чердакова
Перейти к описанию

О книге

Настоящее пособие предназначено для учащихся и преподавателей школ-столовых потребительской кооперации и соответствует программе, утвержденной управлением кадров и учебных заведений Центросоюза, для подготовки поваров четвертого разряда. В ней излага
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

Настоящее пособие предназначено для учащихся и преподавателей школ-столовых потребительской кооперации и соответствует программе, утвержденной управлением кадров и учебных заведений Центросоюза, для подготовки поваров четвертого разряда.
В ней излагаются вопросы товароведения пищевых продуктов, технологии приготовления пищи, сведения о технологическом и холодильном оборудовании, применяемом в предприятиях общественного питания, а также вопросы организации рабочего места повара, учета работы кухни, санитарии и гигиены.
В результате теоретического изучения курса и практической подготовки непосредственно на производстве столовой-школы учащиеся должны получить необходимые знания и приобрести практические навыки для самостоятельной работы в качестве повара.
Пособие может быть также использовано практическими работниками предприятий общественного питания потребительской кооперации.

Характеристики

Автор
Издательство
Год выпуска
1965
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
П. К. Семенов, Я. Г. Полячек, А. Т. Цоня, Е. Т. Чердакова
Формат издания
60x90/16
Количество страниц
278
Язык издания
Русский
Сохранность
Вес в упаковке, г
335
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Семенов Петр Кузьмич Автор
  • Полячек Яков Григорьевич Автор
  • Цоня Анатолий Трофимович Автор
  • Чердакова Екатерина Трофимовна Автор

Издательства

  • Экономика Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Реклама