Только для Premium ранний доступ к распродаже еще
0 дней 0 часов 0 минут
За подарками!
Молекулярная сушка | Грязнов Алексей Андреевич, Лыков Алексей Васильевич
Оставить отзыв
OZON
Код товара: 19439814
Букинистика

Молекулярная сушка | Грязнов Алексей Андреевич, Лыков Алексей Васильевич

Оставить отзыв
Тип книги:
Автор
Издательство
Год выпуска
1956
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
А. В. Лыков, А. А. Грязнов
Перейти к описанию

О книге

Процесс сушки, или обезвоживание влажных материалов путем испарения, является одним из основных технологических процессов в пищевой промышленности, от правильной организации которого зависит качество готового продукта. В настоящее время техника сушки
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

Процесс сушки, или обезвоживание влажных материалов путем испарения, является одним из основных технологических процессов в пищевой промышленности, от правильной организации которого зависит качество готового продукта.
В настоящее время техника сушки базируется на научной теории процесса сушки, которая позволяет управлять процессом и научно обоснованно выбирать оптимальные режимы.
Теория процесса сушки развивается на основе современного учения о переносе тепла и массы связанного вещества (влаги) внутри высушиваемого материала, а также на основе учения о формах связи влаги с влажными материалами. Таким образом, технологические качества материала непосредственно учитываются в закономерностях переноса тепла и вещества.

Характеристики

Автор
Издательство
Год выпуска
1956
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
А. В. Лыков, А. А. Грязнов
Вид издания
Букинистическое издание
Формат издания
60x92/16
Количество страниц
272
Язык издания
Русский
Сохранность
Вес в упаковке, г
380
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Содержание

  • 3. Технология молекулярной сушки

  • 5. Оборудование установки для молекулярной сушки и его эксплуатация

  • 2. Теория молекулярной сушки

  • 4. Методика расчета молекулярной сушки

  • 6. Элементарные теоретические основы вакуумной техники

  • 1. Основы теории тепло- и массообмена при сушке влажных материалов

Персоны

  • Грязнов Алексей Андреевич Автор
  • Лыков Алексей Васильевич Автор

Издательства

  • Пищепромиздат Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Реклама