Только для Premium ранний доступ к распродаже еще
0 дней 0 часов 0 минут
За подарками!
Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци
Оставить отзыв
OZON
Код товара: 19843696

Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци

Оставить отзыв
Тип книги:
Издательство
Год выпуска
2013
Тип обложки
Мягкая обложка
Тип упаковки
Целлофановый конверт
Формат издания
60x88/16
Перейти к описанию

О книге

В книге приведено описание исследовании коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В книге приведено описание исследовании коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий.

Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов по специальности "Технология продуктов питания".

Характеристики

Издательство
Год выпуска
2013
Тип обложки
Мягкая обложка
Тип упаковки
Целлофановый конверт
Формат издания
60x88/16
Количество страниц
152
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-98879-160-7
Вес в упаковке, г
168
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • ГИОРД Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Реклама