Книги
  • @
  • «»{}∼
Методы исследования мяса и мясных продуктов

Методы исследования мяса и мясных продуктов

2191932
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения".