Книги
  • @
  • «»{}∼
Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

2393640
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебном пособии рассмотрены основные методы консервирования свежих овощей и плодов; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования и характеристика технологического оборудования. Пособие содержит учебно-справочный материал по экспертизе качества продуктов переработку плодов и овощей.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" и другим специальностям пищевого профиля, а также для практических работников.