Код товара: 2397530
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья  #1
Букинистика

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья

Тип книги:
Другие издания
Издательство
ПрофиКС
Год выпуска
2004
ISBN
5-98471-006-4
Тип книги
Букинистика
Составитель
Годунова Л. Е.
Перейти к описанию

О книге

Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 800 рецептур национальных кухонь республик бывшего СССР. С учетом структурных изменений сферы обществ
Товар закончился
8,87 $ 
Нет в наличии
OZON
Продавец
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней

Описание

Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 800 рецептур национальных кухонь республик бывшего СССР.
С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Характеристики

Издательство
ПрофиКС
Год выпуска
2004
ISBN
5-98471-006-4
Тип книги
Букинистика
Составитель
Годунова Л. Е.
Язык издания
Русский
Количество страниц
424
Формат издания
60x90/16
Сохранность книги
Отличная
Тип издания
Отдельное издание
Вес с упаковкой, г
390.00
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Годунова Л. Е. Составитель

Издательства

  • ПрофиКС Издательство
0
Отзывы
Нет оценок

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.