Книги
  • @
  • «»{}∼
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий

24080588
2969 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.

Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.