Книги
  • @
  • «»{}∼
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие

27930285
1759 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий.

Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.