Код товара: 2885188
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания  #1
−45%
Букинистика

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Тип книги:
Другие издания
Издательство
Гидрометеоиздат
Год выпуска
1999
ISBN
5-286-01358-9
Тип книги
Букинистика
Составитель
Павлов А. В.
Перейти к описанию

О книге

Книга представляет собой сборник технологических нормативов и является переработанным изданием "Сборника" 1981-82 гг. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критер
Товар закончился
5,39 $ 
Нет в наличии
OZON
Продавец
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней

Описание

Книга представляет собой сборник технологических нормативов и является переработанным изданием "Сборника" 1981-82 гг. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в сборник внесены изменения и дополнения.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров для приготовления продукции на предприятиях общественного питания.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Характеристики

Издательство
Гидрометеоиздат
Год выпуска
1999
ISBN
5-286-01358-9
Тип книги
Букинистика
Составитель
Павлов А. В.
Количество страниц
392
Формат издания
60x90/16
Сохранность книги
Хорошая
Тип издания
Отдельное издание
Вес с упаковкой, г
360.00
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Павлов А. В. Составитель

Издательства

  • Гидрометеоиздат Издательство
0
Отзывы
Нет оценок

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.