Книги
  • @
  • «»{}∼
Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания. Учебное пособие

Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания. Учебное пособие

30904481
729 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента.

Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технологические машины и оборудование" и "Технология продукции и организации общественного питания".
4-е издание, исправленное.