Книги
  • @
  • «»{}∼
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

3092940
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
2-е издание, стереотипное.