Книги
  • @
  • «»{}∼
Техническая микробиология продуктов животного происхождения. Учебное пособие

Техническая микробиология продуктов животного происхождения. Учебное пособие

31049535
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебном пособии рассмотрены: история развития отечественной технической микробиологии; виды технической микрофлоры сырья и продуктов из мяса, молока, рыбы и гидробионтов; методы микробиологического контроля продуктов, производимых из животного сырья; вопросы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля производства продуктов животного происхождения на предприятиях.

Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.