Продукты переработки рапса, рыжика, сурепицы
Оставить отзыв
OZON
Код товара: 31839894

Продукты переработки рапса, рыжика, сурепицы

Оставить отзыв
Тип книги:
Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Мягкая обложка
Автор на обложке
Тамара Рензяева
Формат издания
150x220
Перейти к описанию

О книге

В работе дана оценка потребительских свойств продуктов переработки крестоцветных масличных культур современной селекции, выращиваемых в Сибирском регионе. Представлены результаты исследований показателей качества, химического состава, пищевой ценност
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В работе дана оценка потребительских свойств продуктов переработки крестоцветных масличных культур современной селекции, выращиваемых в Сибирском регионе. Представлены результаты исследований показателей качества, химического состава, пищевой ценности и безопасности продуктов переработки рапса, рыжика, сурепицы: растительных масел, жмыхов, белковых препаратов. Приведены результаты исследования способа повышения качества растительных масел и жмыхов путем обрушивания семян и раздельной переработки масличных ядер и семенных оболочек. Предложены способы получения белковых препаратов (концентратов и изолятов) из жмыхов масличных ядер семян рапса и рыжика, дана оценка их качества и функционально-технологических свойств.Книга предназначена для научных работников,специалистов пищевой промышленности и смежных отраслей, а также преподавателей и студентов высших учебных заведений.

Характеристики

Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Мягкая обложка
Автор на обложке
Тамара Рензяева
Формат издания
150x220
Количество страниц
140
Комментарий
Получение, оценка качества
Язык издания
Русский
ISBN
9783847390527
Вес в упаковке, г
501
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Palmarium Academic Publishing Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Реклама