Выпаривание соков прямого отжима в вакууме
Оставить отзыв
OZON
Код товара: 31890076

Выпаривание соков прямого отжима в вакууме

Оставить отзыв
Тип книги:
Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Мягкая обложка
Автор на обложке
Александр Емельянов, Константин Емельянов
Формат издания
150x220
Перейти к описанию

О книге

В монографии рассмотрены методы и устройства выпаривания плодово-ягодных соков в вакууме, методы подавления пенообразования и повышения эффективности выпарного устройства. Приведены результаты исследования физико-химического состава обезвоженных соко
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В монографии рассмотрены методы и устройства выпаривания плодово-ягодных соков в вакууме, методы подавления пенообразования и повышения эффективности выпарного устройства. Приведены результаты исследования физико-химического состава обезвоженных соков черной и красной смородины, крыжовника. Предложена ресурсосберегающая переработка плодово-ягодного сырья с выделением биологически активных фракций: обезвоженного сока, сухих выжимок мякоти и природной воды. Представлены экспериментальные результаты по физико-химическому составу продуктов переработки мякоти тыквы и получению биологически активных пищевых продуктов. Книга рассчитана на широкий круг работников пищевой промышленности и может быть полезной аспирантам, научным сотрудникам и технологам пищевых производств.

Характеристики

Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Мягкая обложка
Автор на обложке
Александр Емельянов, Константин Емельянов
Формат издания
150x220
Количество страниц
116
Комментарий
основа ресурсосберегающей переработки плодово-ягодного сырья
Язык издания
Русский
ISBN
9783847390893
Вес в упаковке, г
501
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Palmarium Academic Publishing Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Реклама