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COMERCIALIZACION DE BOVINOS EN LA REGION DEL PAPALOAPAN, VERACRUZ

COMERCIALIZACION DE BOVINOS EN LA REGION DEL PAPALOAPAN, VERACRUZ

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Описание
Se analizo el funcionamiento de la comercializacion de bovinos en la region del Papaloapan. Se trabajo en los municipios con el mayor inventario de bovinos por productor. La ganaderia bovina, presenta una baja productividad y nivel tecnologico medio. El ganado bovino es doble proposito (87 %), con pastoreo extensivo (98 %) y de la cruza Suizo x Cebu (80 %). Existen cinco canales de comercializacion con diversas interacciones entre los agentes. El principal tipo de bovino para el abasto de carne es la vaca (91%); existen fallas de mercado, no hay diferenciacion en el precio de compra-venta por tipo de bovino despues del sacrificio; no se encontraron preferencias en tipo de bovino y raza por cada agente participante y tres de cada cuatro consumidores desconoce la raza y tipo de bovino del cual procede la carne comprada. Del precio del kg de carne pagado por el consumidor, los intermediarios reciben 76 %; mientras que el productor recibe 24 %. La frecuencia en el consumo de carne es de una (32 %) a tres veces (20 %) por semana siendo el principal motivo la variacion de platillos (36 %).
Diagnosis del Esquema de Comercializacion no Integrado