Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни | Эскофье Огюст
OZON
Код товара: 32549781
Букинистика

Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни | Эскофье Огюст

Тип книги:
Другие издания:
Автор
Издательство
Год выпуска
2005
Автор на обложке
Огюст Эскофье
Формат издания
84x108/16
Перейти к описанию

О книге

В конце девятнадцатого века началось триумфальное восхождение Огюста Эскофье к вершинам кулинарного искусства. Он приобрел известность в Париже в качестве шеф-повара и с блеском продолжил карьеру в лондонском "Карлтоне". Гениальный француз творил сво
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В конце девятнадцатого века началось триумфальное восхождение Огюста Эскофье к вершинам кулинарного искусства. Он приобрел известность в Париже в качестве шеф-повара и с блеском продолжил карьеру в лондонском "Карлтоне". Гениальный француз творил свои шедевры и для английской королевы, и для германского кайзера, по праву гордясь прозвищем Король поваров и повар королей. Кулинарная деятельность непревзойденного мастера длилась шестьдесят два года.
Эскофье оставил своим почитателям книгу с подробным описанием правил приготовления множества изысканных и сложных блюд, которую можно с полным правом назвать энциклопедией французской кухни. Это подлинная библия поварского искусства, в которой собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни.

Характеристики

Автор
Издательство
Год выпуска
2005
Автор на обложке
Огюст Эскофье
Формат издания
84x108/16
Количество страниц
544
Переводчик
Язык издания
Русский
Сохранность
Тип обложки
Твердый переплет
ISBN
5-9524-1475-3
Вес в упаковке, г
1100
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Эскофье Огюст Автор
  • Орьева Мария В. Переводчик

Издательства

  • Центрполиграф Издательство
Отзывы
Сначала полезные
O
Oyangen Irina
Товар куплен на OZON
Уважаемые господа! Наверное не многие начинают читать такие книги с предисловия автора, а зря! Предисловие, стр.5, абзац 3: "Должен пояснить, что мне (автору) хотелось создать не сборник кулинарных рецептов, а инструмент, оставляющий каждому свободу действий согласно его вкусам и взглядам, а потому я старался, опираясь на мой сораколетний опыт в этой...  Читать полностью
g
getra
Признаюсь, я не поклонница сегодняшнего формата кулинарных изданий: 150 страниц вида "один разворот = один рецепт", а то и вовсе без рецепта в случае переходной между разделами, - это не то количество информации, за которое я готова отдавать от 700 руб. до бесконечности. Безусловно, красивые фото способствуют аппетиту и вдохновению, но в кулинарной...  Читать полностью
Л
Людмила
Товар куплен на OZON
Иллюстраций нет (чтобы не было разочарования), но книга содержит много информации и безусловно полезна, хотя полиграфия оставляет желать лучшего. 
М
Мария
Купила 10 лет назад, издание такое же скупое, но пользуюсь постоянно и вожу по всем командировкам, можно найти способы приготовления любого продукта, но высокая кухня удаётся не всем и не всем понятна. Поэтому если этого мало.... 
Г
Георгий
В этой книге не должно быть и никогда не было фотографий. Она была написана для поваров, более ста лет назад. Совершенно бессмысленно её покупать тем, кто готовить не умеет. Это исключительно сборник рецептов "высокой кухни" и неких практических указаний. Здесь нет пошаговых инструкций, чётких указаний и пропорций. Предполагается, что читающий её...  Читать полностью
Ю
Юлия
Товар куплен на OZON
Нет фотографий,четкого описания блюд,такое впечатление ,что писалось на скорую руку. Нет французской романтики.Может быть интересна только для очень узкого круга лиц. 
К
Карина
Вот именно!От КОРОЛЯ!Книга от столпа французской кулинарии должна быть мега-фельдиперсового качества...Перевод не фонтан,фото нет,бумага,простите,как туалетная.В общем,мой вердикт "Плохо".. 
Ю
Юлия Черепанова
Вы не найдёте в ней ни пошаговых инструкции,ни фотографий готовых блюд (единственное крошечное фото на обложке книги). Рецептов более 5 тыс....на каждой странице не менее 10. Очень много простых блюд. В общем, традиционная книга о вкусной и здоровой пище!!! Так что только троечка,хотя опытным кулинарам должно понравиться))) 
П
Павловы
Давно искала мнения о книге. Нашла только в кулинарном сообществе ЖЖ kitchen_nax. Общий смысл отзыва - кошмарный, непрофессиональный, кулинарно безграмотный перевод, делающий книгу практически бесполезной. У меня нет поводов не верить.