Книги
  • @
  • «»{}∼
Технология спирта

Технология спирта

32691512
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы подготовки сырья к сбраживанию. Освещено получение солода и ферментных препаратов, культивирование дрожжей, сбраживание, выделение спирта из бражки, его ректификация. Рассмотрены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод.

Для студентов вузов пищевой промышленности.