Книги
  • @
  • «»{}∼
Блюда русского стола. История и названия

Блюда русского стола. История и названия

34227503
204 руб.
Добавить в корзину
Описание
В книге рассказывается о традиционных блюдах русского стола, их происхождении, названиях, истории. Старые способы приготовления блюд снабжены комментариями их диетологической ценности, приводятся современные рецептуры мпогих блюд.
Автор книги Н.И.Ковалев, доктор технических наук, профессор, почетный вице-президент Ассоциации кулинаров нашей страны, опубликовал более ста работ по теории кулинарных процессов, о физико-химических явлениях, происходящих при приготовлении пищи.

Рассчитана на широкий круг читателей.