Книги
  • @
  • «»{}∼
Микробиология, физиология питания, санитария

Микробиология, физиология питания, санитария

4017449
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания.

Для учащихся ГОУ среднего профессионального образования. Может быть рекомендован для работников сферы общественного питания.