Оборудование предприятий общественного питания: Тепловое оборудование

Оборудование предприятий общественного питания: Тепловое оборудование

4578276
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.
2-е изд., стер.