Книги
  • @
  • «»{}∼
Пароконвектомат: технологии эффективной работы

Пароконвектомат: технологии эффективной работы

4718286
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни.
Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, посвящена пароконвектомату — незаменимому помощнику шеф-повара в современном ресторане.
В простой и доступной форме (что называется, "для чайников") автор рассказывает об устройстве пароконвектомата, подробно останавливаясь на технологиях его работы, а также рассматривает все нюансы его эксплуатации.