Книги
  • @
  • «»{}∼
Технология мяса и мясных продуктов. Книга 2. Технология мясных продуктов

Технология мяса и мясных продуктов. Книга 2. Технология мясных продуктов

4863026
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов.

Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов".