Применение пищевых добавок в молочной промышленности | Сарафанова Лариса Анатольевна
Оставить отзыв
OZON
  1. Профессия
  2. Книги
Код товара: 5184207
-23%

Применение пищевых добавок в молочной промышленности | Сарафанова Лариса Анатольевна

Оставить отзыв
Тип книги:
Автор
Издательство
Год выпуска
2010
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
Л. А. Сарафанова
Перейти к описанию

О книге

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных
1 499 ₽ 1 961 ₽
Примененные скидки (1)
75 баллов при оплате Ozon.Card
От 80 руб./месяц в кредит

Доставка

В Москву
В наличии — осталась одна штука!
Доставка курьеромзавтра, 26 января
, бесплатнозавтра, 26 января
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов.
Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех или иных добавок в зависимости от цели их использования, даны подробные рекомендации по выбору добавок. Подробно рассмотрены свойства тех классов добавок, которые применяются в молочной промышленности.
В книге содержится большое количество приложений, включающих в себя инструкции и нормативные акты и предназначенных для облегчения поиска информации по регламентируемым показателям и требованиям.

Книга предназначена для специалистов молочной отрасли и смежных с ней отраслей, для поставщиков ингредиентов для молочной промышленности, а также для студентов и преподавателей пищевых специальностей вузов.

Характеристики

Автор
Издательство
Год выпуска
2010
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
Л. А. Сарафанова
Формат издания
170x245
Количество страниц
224
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-904757-03-8
Вес в упаковке, г
475
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Сарафанова Лариса Анатольевна Автор

Издательства

  • Профессия Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
index
Реклама