Книги
  • @
  • «»{}∼
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2

5259391
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий.
В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.