Товароведение и биохимия рыбных товаров
OZON
Код товара: 6130850

Товароведение и биохимия рыбных товаров

Тип книги:
Другие издания:
Издательство
Год выпуска
2010
Тип обложки
Мягкая обложка
Автор на обложке
Б. Т. Репников
Формат издания
60x88/16
Перейти к описанию

О книге

В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных групп рыбных товаров. Описаны процес
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных групп рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Характеристики

Издательство
Год выпуска
2010
Тип обложки
Мягкая обложка
Автор на обложке
Б. Т. Репников
Формат издания
60x88/16
Количество страниц
220
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-394-00757-6
Вес в упаковке, г
275
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Дашков и Ко Издательство
Реклама
Отзывы