Только для Premium ранний доступ к распродаже еще
0 дней 0 часов 0 минут
За подарками!
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей
Оставить отзыв
OZON
Код товара: 6304862

Технохимический контроль жиров и жирозаменителей

Оставить отзыв
Тип книги:
Серия
Издательство
Год выпуска
2011
Тип обложки
Твердый переплет
Формат издания
84x108/32
Перейти к описанию

О книге

В учебном пособии рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуа
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В учебном пособии рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации.

Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", специализация "Технология жиров". Оно также будет полезно для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.

Характеристики

Серия
Издательство
Год выпуска
2011
Тип обложки
Твердый переплет
Формат издания
84x108/32
Количество страниц
576
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-8114-1147-4
Вес в упаковке, г
538
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Лань Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Реклама