Код товара: 6364924
Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов  #1
Купить дешевле!

Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов

Тип книги:
Серия
ПРОФИль
Издательство
Альфа-М, Инфра-М
Год выпуска
2011
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
О. А. Голубенко, Н. В. Коник
Перейти к описанию

О книге

Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и р
932 ₽
Нашли дешевле?
47 баллов (5%) при оплате Ozon.Card
От 50 руб./месяц в кредит
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу "Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения", в частности рыбы и рыбных продуктов.

Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".

Характеристики

Серия
ПРОФИль
Издательство
Альфа-М, Инфра-М
Год выпуска
2011
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
О. А. Голубенко, Н. В. Коник
Тип издания
Отдельное издание
Тип книги
Печатная книга
Формат издания
60x90/16
Количество страниц
256
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-98281-258-2, 978-5-16-004072-1
Вес в упаковке, г
330
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Альфа-М Издательство
  • Инфра-М Издательство