Приправы для 7 видов блюд: от мяса до десерта

Паприка отличается от красного перца мягкостью вкуса: эта специя менее острая и более сладкая. Связано это с тем, что приправы изготавливаются из разных сортов красного перца: паприка — из слабожгучих, красный молотый перец — из горьких (жгучих) сортов перца.

Яркий вкус паприки будет особенно хорош для фарша из говядины и свинины. Приправу также можно использовать для приготовления соуса барбекю.

Микс из перца, чеснока, орегано, куркумы, базилика и розмарина отлично дополнит вкус говяжьего стейка. Перед готовкой натрите мясо приправой и дайте настояться 5-10 минут.

Чёрный перец, петрушка, лимонная кислота и тмин в составе маринада хорошо подойдут к блюдам из баранины. Используйте при приготовлении шашлыка, бараньих рёбрышек и котлет.

Вопреки расхожему мнению, классическая приправа родом из Индии гораздо лучше сочетается с рыбными, а не с мясными блюдами. Карри подарит рыбе терпкий сладковатый привкус и золотистый оттенок. А ещё эта приправа не содержит соли, так что рыба не будет пересоленной и ужин получится в лучших традициях здорового питания.

Смесь трав с лимонной кислотой поможет раскрыть и обогатить вкус рыбы и морепродуктов. «Кислинка» хорошо подойдёт для речной рыбы, например для судака, карпа и щуки, а также для креветок.

Сладко-острый вкус традиционной японской приправы терияки станет отличной заправкой для салата из морепродуктов. Специя также хороша для любого вида рыбы и рыбного супа, а не только для курицы — вопреки расхожему мнению. Имейте в виду: эта яркая приправа моментально добавляет блюду азиатский колорит.

Пюре, жареный и варёный картофель получатся ещё более аппетитными с приправой, подобранной специально под картофельные блюда. Микс из петрушки, розмарина, паприки, лука и садового чабера придадут новый вкус привычному гарниру. А лепестки подсолнечника и ноготков украсят блюдо.

Сушёные итальянские травы превратят любой отварной рис в практически готовый ризотто, а макароны — в пасту. Базилик, майоран, тимьян и шалфей раскроют многогранный вкус блюда. Осталось добавить сыра и томатов, и вы в Италии!

Чесночная приправа с травами хороша как для блюд из свежих овощей, так и для салатных соусов. Смешайте специю со сметаной или греческим йогуртом, и пряный соус готов. Смесь также обогатит вкус овощей, приготовленных на гриле или на пару.

И опытному, и начинающему кондитеру хорошо иметь на кухне влажный стручок свежей ванили. Ваниль подходит абсолютно ко всем десертным блюдам: тортам, пирожным, желе, пудингам, муссам и мороженому. Ваниль также добавляют в чай, кофе, какао и глинтвейн. А ещё, оставив стручок в банке сахара на несколько дней, вы получите натуральный ванильный сахар.

Мягкую мастику белого цвета используйте для покрытия куличей, тортов и пирогов, кексов и печенья. Благодаря тягучей структуре из сладости можно вылепить фигурки и цветы для украшения десертов.

Устойчивая к высоким температурам пудра станет отличным решением для любителей горячих пончиков и пирожков. Она останется идеально белой на поверхности выпечки, даже если вы только что достали блюдо из духовки.