Код товара: 1171565044
Сокровища грузинской кухни. Ароматы гостеприимной страны | Ломинадзе Тинатин
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Автор на обложке
Тинатин Ломинадзе
Серия
Год выпуска
2023
Тип бумаги в книге
Мелованная матовая
О книге
Если вы всегда хотели попробовать настоящую грузинскую кухню, тогда это книга для вас. Грузинская кухня — это прекрасные блюда с неповторимым вкусом, рецепты передающиеся из поколения в поколение. Тин
Товар закончился
3 485 ₽
Нет в наличии
Магазин
Подписаться
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.4 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Описание
Сокровища грузинской кухни. Ароматы гостеприимной страныГрузинская кухня (ქართული სამზარეულო) — это кухня народа, передающего из поколения в поколение рецепты настоящих сокровищ.
Вместе с книгой знаменитого шеф-повара Тинантин Ломинадзе вы совершите путешествие в страну сыра и вина, окунетесь в знания, дошедшие до наших дней в первозданном виде, и, конечно, научитесь готовить грузинские блюда, как это делают сами грузины.
Вместе с книгой знаменитого шеф-повара Тинантин Ломинадзе вы совершите путешествие в страну сыра и вина, окунетесь в знания, дошедшие до наших дней в первозданном виде, и, конечно, научитесь готовить грузинские блюда, как это делают сами грузины.
Почему эта книга обязательна к прочтению?1. Автор Тинатин Ломинадзе — звездный шеф-повар из Грузии, на мастер-классы которой приезжают со всего мира постигать тонкости душевной грузинской кухни.
2. Внутри найдете более 60 рецептов первых, горячих и холодных блюд, салатов, а также традиционной выпечки. Очень подробные описания — будто готовите под чутким руководством грузинской хозяйки.
3. Книга станет настоящим путеводителем по грузинской кухне: узнаете, в чем секрет знаменитого салата «Тбилисо», как правильно приготовить харчо и лобиани, чем хачапури по-имеретински от хачапури по-гурийски.
4. Рецепты сопровождаются интересными описаниями особенностей каждого блюда и традиций грузинского гостеприимства — почувствуйте себя в гостях у друзей из Сакартвело.
5. Это превосходный подарок для каждого, кто мечтает об отпуске в Тбилиси или просто любит большие дружеские и семейные застолья.
2. Внутри найдете более 60 рецептов первых, горячих и холодных блюд, салатов, а также традиционной выпечки. Очень подробные описания — будто готовите под чутким руководством грузинской хозяйки.
3. Книга станет настоящим путеводителем по грузинской кухне: узнаете, в чем секрет знаменитого салата «Тбилисо», как правильно приготовить харчо и лобиани, чем хачапури по-имеретински от хачапури по-гурийски.
4. Рецепты сопровождаются интересными описаниями особенностей каждого блюда и традиций грузинского гостеприимства — почувствуйте себя в гостях у друзей из Сакартвело.
5. Это превосходный подарок для каждого, кто мечтает об отпуске в Тбилиси или просто любит большие дружеские и семейные застолья.
Цитаты из книги:«Во всем мире грузины славятся своим гостеприимством и застольями — там, где встречается больше двух грузин, начинается супра (традиционное застолье). Каждый гость по воле случая может оказаться участником застолья; по сей день в деревнях калитки оставляют открытыми, чтобы каждый путник мог зайти напиться воды и пообщаться с хозяевами. „Гость моего гостя — мой гость!“».
«Супра (სუფრა — „скатерть“) — это действо, подразумевающее традиционное застолье с грузинскими блюдами, реками вина и, конечно же, тамадой. Если блюда сменяются, то тамада — один на супра. В переводе на русский язык тамада (თამადა) — „предводитель застолья“, от грузинского тáви („голова“) и мада („аппетит“)».
«Произнося тосты, мужчины обычно встают и пьют из глиняных пиал или стаканов. Эта традиция осталась с тех времен, когда перед едой молились. Для нас тост — маленькая молитва. Тамада может пить из канци (ყანწი) — рога, и выпивать надо без остатка, так как рог не положишь на стол полным <...> Осушив до дна рог, тамада переворачивает его и демонстрирует, что в нем не осталось ни капли. Если рог остроконечный, то его бросали или втыкали в землю. У пастухов рог служит стаканом по сей день».
«Супра (სუფრა — „скатерть“) — это действо, подразумевающее традиционное застолье с грузинскими блюдами, реками вина и, конечно же, тамадой. Если блюда сменяются, то тамада — один на супра. В переводе на русский язык тамада (თამადა) — „предводитель застолья“, от грузинского тáви („голова“) и мада („аппетит“)».
«Произнося тосты, мужчины обычно встают и пьют из глиняных пиал или стаканов. Эта традиция осталась с тех времен, когда перед едой молились. Для нас тост — маленькая молитва. Тамада может пить из канци (ყანწი) — рога, и выпивать надо без остатка, так как рог не положишь на стол полным <...> Осушив до дна рог, тамада переворачивает его и демонстрирует, что в нем не осталось ни капли. Если рог остроконечный, то его бросали или втыкали в землю. У пастухов рог служит стаканом по сей день».
Рецепт из книги:Мегрули хачапури
Гостеприимные мегрелы готовят хачапури с двойным сыром — сыр внутри и сыр снаружи. Между мегрельским и лазури хачапури разница в визуальной подаче блюда. Мегрули хачапури посыпают сверху тертым сыром, а на лазури хачапури выкладывают цельные треугольные кусочки сыра сулугуни.
Ингредиенты:
Мука высшего сорта — 250 г
Молоко — 80 мл
Дрожжи — 3 г
Сахар — 3 г
Соль — 3 г
Растительное масло — 50 мл в тесто и 30 мл на замес
Для начинки:
Сыр имеретинский — 100 г
Сыр сулугуни — 200 г
Желток одного яйца
Вода для смазывания — 20 мл
Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, сахар и растительное масло. Муку просеять и постепенно влить теплое молоко. Замесить тесто и поставить в теплое место на 1,5 часа. Смоченными в растительном масле руками замесить тесто с промежутком 15 минут дважды. Тесто разделить на шарики по 300 г.
Сыр имеретинский и сулугуни натереть на крупной терке и смешать. Тесто раскатать диаметром 20–22 см, в середину лепешки добавить 250 г сырной начинки и защипить края. Смазать разбавленным водой или молоком желтком и щедро посыпать тертым сыром сулугуни (или нарезанными тонко кусочками) верхний слой хачапури. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности.
Гостеприимные мегрелы готовят хачапури с двойным сыром — сыр внутри и сыр снаружи. Между мегрельским и лазури хачапури разница в визуальной подаче блюда. Мегрули хачапури посыпают сверху тертым сыром, а на лазури хачапури выкладывают цельные треугольные кусочки сыра сулугуни.
Ингредиенты:
Мука высшего сорта — 250 г
Молоко — 80 мл
Дрожжи — 3 г
Сахар — 3 г
Соль — 3 г
Растительное масло — 50 мл в тесто и 30 мл на замес
Для начинки:
Сыр имеретинский — 100 г
Сыр сулугуни — 200 г
Желток одного яйца
Вода для смазывания — 20 мл
Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, сахар и растительное масло. Муку просеять и постепенно влить теплое молоко. Замесить тесто и поставить в теплое место на 1,5 часа. Смоченными в растительном масле руками замесить тесто с промежутком 15 минут дважды. Тесто разделить на шарики по 300 г.
Сыр имеретинский и сулугуни натереть на крупной терке и смешать. Тесто раскатать диаметром 20–22 см, в середину лепешки добавить 250 г сырной начинки и защипить края. Смазать разбавленным водой или молоком желтком и щедро посыпать тертым сыром сулугуни (или нарезанными тонко кусочками) верхний слой хачапури. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности.
- Артикул
- 1171565044
- Автор
- Ломинадзе Тинатин
- Автор на обложке
- Тинатин Ломинадзе
- Серия
- Мировая гастрономия
- Год выпуска
- 2023
- Тип бумаги в книге
- Мелованная матовая
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 160
- Размеры, мм
- 288х230х17
- Вес товара, г
- 971
- ISBN
- 978-5-04-165286-9
- Возрастные ограничения
- 16+
- Документы качества:
- Товар не подлежит обязательной сертификации
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Рейтинга пока нет. Он формируется на основе актуальных отзывов на заказанные и оплаченные товары
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.