•
Код товара: 1237744204
О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов | Макги Гарольд #1
Постоплата

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов | Макги Гарольд

2 видео
Задать вопрос
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Макги Гарольд
Автор на обложке
Гарольд Макги
Серия
Легендарные кулинарные книги
Год выпуска
2023
Тип бумаги в книге
Офсетная

О книге

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ.Книга «О
Читать далее
А
А
Али К.
19 мая
Книги приехала упакованная в картон, за что огромное спасибо! На фото видно что на книге нет не единой вмятины, что прекрасно, так как большинство продавцов на озоне отправляют книги без какой либо упаковки и они 100% приезжают с вмятинами или царапинами.
Качество бумаги: Отличное
Внешнее оформление: Превосходное
Подача материала и манера письма: Очень увлекательная
2
0
Все отзывы
Товар закончился
3 336 ₽ 
Нет в наличии
Магазин
Подписаться
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.5 M
О магазине

Описание

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ.
Книга «О еде и кулинарии» стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.

Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете:
· Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество.
· Большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты.
· Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению.
· Польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести.

«О еде и кулинарии» — бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Он порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, смаковал или интересовался едой.
#Научная_кулинария
#Полезное_питание
#Подарочное_издание
#Меню_на_каждый_день
#Приготовление_блюд
#Книга_для_рецептов
#подарок
#рецепты
#новый_год

Характеристики

Артикул
1237744204
Автор
Макги Гарольд
Автор на обложке
Гарольд Макги
Серия
Легендарные кулинарные книги
Год выпуска
2023
Тип бумаги в книге
Офсетная
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга
Язык издания
Русский
Количество страниц
848
Размеры, мм
242х168х42
Вес товара, г
1225
ISBN
978-5-699-98150-2
Возрастные ограничения
18+
Оригинальное название (для переводных изданий)
ON FOOD AND COOKING by Harold McGee
Документы качества:
Товар не подлежит обязательной сертификации
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Макги Гарольд Автор
Показать сначала: новые и полезные с высокой оценкой
А
Али К.
19 мая 2026
Книги приехала упакованная в картон, за что огромное спасибо! На фото видно что на книге нет не единой вмятины, что прекрасно, так как большинство продавцов на озоне отправляют книги без какой либо упаковки и они 100% приезжают с вмятинами или царапинами. 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий Ч.
28 августа 2024
Отзыв устарел
Для саморазвития и припадавания 🤓книга будет интересна.💪 Полестав немного, сразу же захотелось уйти на обед и прочесть её😅 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
17 января 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Действительно уникальная в своем роде книга ,захватывающая абсолютное большинство важных тем ,нюансов и важнейших знаний о кулинарии . Это намного больше чем просто настольная книга повара ! Просто любовь ! 
Вам помог этот отзыв?
K
Kiselev Sergey
23 января 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Библия кулинарии. При этом написана не скучным академическим языком. Удивительно, читаешь энциклопедию и она нравится. 
Комментарий
Так книга, которая упоминается всеми. Наконец дошли руки её прочитать. 
Вам помог этот отзыв?
П
Полина Б.
29 декабря 2023
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Давно ждала эту книгу. Мне не нужны были рецепты, а нужен был подробный рассказ о главных продуктах, которые я использую на кухне. Их структура, возможности, применение, качество, сочетаемость, наилучшие способы обработки и приготовления. Очень довольна качеством издания и информации. Книга доставлена в сроки и в прекрасном качестве. Спасибо службе...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Елена
3 января 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Нормальное
много интересной полезной информации. Черно-белые иллюстрации , много таблиц и схематичных рисунков. Один минус- мелковат шрифт. 
Вам помог этот отзыв?
Данил
16 марта 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Написано интересно, нет никаких рецептов, только теория, использования газетная бумага 
Вам помог этот отзыв?
З
Зарета Д.
2 января 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Замечательная книга, автору спасибо за такую работу👍🏼 
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил
13 ноября 2025
Качество бумаги:Нормальное
Материал, представленный в книге, великолепный и полезный для увлекающихся кулинарией. Немного смутило качество печати - если случайно потереть по тексту, то размазываются чернила 
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
30 апреля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
рецептов здесь вы не найдете, книга для тех кто интересуется происхождением продуктов, изменением физических и химических свойств продуктов при приготовлении. научно познавательная энциклопедия. купила себе в подарок. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена С.
14 ноября 2024
Отзыв устарел
Книга отличная для тех, кто не ленив. Содержание проверено временем, много всего и подробно. Считаю весьма ценным приобретением в свою кулинарную библиотеку. 
Вам помог этот отзыв?
Евгений Б.
27 октября 2024
Отзыв устарел
Ооо,ну это книга не для дома.Здесь нет рецептов, это просто научное пособие по составу продуктов.Перед сном полистал,мне очень интересно.Например:как люди пришли к тому,что начали пить молоко,какие вещества содержатся в молоке,как производят сыры,творог и прочее...Кто работает в общепите, хотя бы су шефом-рекомендую. Качество обложки и бумаги отличное...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий
7 сентября 2024
Отзыв устарел
Достойная книга для тех, кого интересует физика и химия кулинарного дела. Те читатели, которые ищут красивые картинки и рецепты — проходите мимо. В книге только черно-белые схемы и иллюстрации. Что логично — это книга для вдумчивых читателей. 
Вам помог этот отзыв?
Ангелина К.
30 апреля 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Эта книга - библия кулинарии! Рассказано все обо всем. Очень интересно окунаться в историю продуктов, в их химические процессы. Давно мечтала найти что-то подобное 
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Р.
5 марта 2024
Отзыв устарел
Как долго я ждала, пока эта книга будет издана на русском языке! К качеству издания претензий нет. Страницы может быть и тонковаты, но для издания объемом свыше 800 страниц и стоимостью 1100 руб не считаю это недостатком. Материал бесценен! 
Вам помог этот отзыв?
К
Кирилл Ч.
29 декабря 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Лучшая книга про еду, которую я читал, очень увлекательная и интересно написанная 
Недостатки
Приехала слегка помятой, проверяйте при получении товара. Для меня это не имеет значения, так что для меня все супер! 
Комментарий
Рекомендую. 
Вам помог этот отзыв?
е
елена с.
28 декабря 2023
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Я просто вне себя от восторга! Книга "О еде и кулинарии" Гарольда Макги превратила мое кулинарное путешествие в полноценное приключение, сочетающее в себе научные подходы и кулинарное искусство. Это не просто книга, это революция во внимании к деталям и качеству продуктов питания. Этот том стал для меня настоящей библией кулинарии. Начиная с выбора...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Дмитрий В.
4 января 2026
Качественно напечатано и сделана… Сама книга невероятно интересная… не только для гуру кулинарии, но и простому обывателю будет интересно ее читать. 
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Д.
4 декабря 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Обычная
Достоинства
Быстро доставили. Наконец-то дождалась книгу! Это настоящий фундаментальный труд в гастрономической сфере. Буду изучать. 
Вам помог этот отзыв?
Б
Богдан Г.
23 мая 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Обычное
Очень крутая книга . Много информации . Супер для поваров развивающихся в профессии .. И для искушённых кулинаров! 
Вам помог этот отзыв?
С
София Д.
31 августа 2025
Отзыв устарел
фундаментальная книга об истории продуктов. рецептов здесь не найти. скорее как исторический очерк. 
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия К.
3 апреля 2025
Отзыв устарел
отличная книга для тех кто устал читать рецепты.тут история первых блюд и молекулярная основа. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Егор Л.
12 сентября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Плохое
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
доставили в картонной коробке ,приехала книга в идеальном состоянии 
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина К.
изменен 17 января 2026
рецептов нет. книга шикарная, для тех кто изучает еду, как науку. 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Е.
24 ноября 2025
Отличное издание, насыщенное полезной информацией. Спасибо! 
Вам помог этот отзыв?
Ч
Чернова А.
10 ноября 2025
Покупала сыну, учится на повара, читает, говорит интересно. 
Вам помог этот отзыв?
А
Александр К.
16 ноября 2025
книга просто КЛАСС. Столько интересного и нового узнал. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Егор Д.
24 января 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Брал в подарок - доставили вовремя. Спасибо 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна У.
5 февраля 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Невероятная книга, это то, что я искала. 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия С.
17 декабря 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Божественная книга, супер, восторг!!!! 
Вам помог этот отзыв?
Мария К.
18 сентября 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Покупала в подарок, все довольны 
Вам помог этот отзыв?
Людмила Гладких
12 апреля 2026
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Превосходное
Книга мужу понравилась. Но бумага в книге тонкая. 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Л.
21 апреля 2026
Объемная и крайне познавательная книга) пока что на первой главе, но уже открыла для себя множество нюансов. будет полезна как просто людям интересующимся, так и всем, кто хочет более осознанно готовить 
Вам помог этот отзыв?
О
Олег С.
13 августа 2025
Отзыв устарел
книга нужная каждому повару. ставлю одну звезду за доставку с браком. я понимаю, что вины магазина за доставку нет, но есть халатное отправление без упаковки, которая сохранит товар. возврат оформлять не буду, оставлю себе. пусть магазин думает, как достойно реалиям упаковывать. 
Вам помог этот отзыв?
А
Анна
28 декабря 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Плохое
ПЛЮСЫ. Очень добротно сшита, переплет на 5 с плюсом. Золотые элементы на обложке реально блестящие. Есть ленточка-закладка. Упакована была хорошо: затянута в пленку и обернута картоном с изрядным запасом, так чтобы защитить уголки даже при падении упаковки. МИНУСЫ. Бумага сероватая и тонкая, просвечивают буквы с обратной стороны. Такую книгу (энциклопедию...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
София Ч.
18 декабря 2025
книга была хорошо упакована, но в коробку положили уже с деформированной обложкой( заказывала в подарок 
Вам помог этот отзыв?
К
К. Вера
18 сентября 2026
Этамкнига по рекомендации. Очень интересная, огромно-обьемная. Надеюсь осилить. 
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Б.
25 апреля 2026
Купила мужу в качестве подарка. Очень надежно упаковано, в коробку и в пленку. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина В.
20 октября 2026
Книга хороша, но страницы слишком тонкие. Толщину бумаги бы побольше. 
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
25 апреля 2026
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Обычное
Отличная книга! 
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
26 апреля 2026
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
классная книга, не примитивный сборник рецептов. оформление достойное, есть закладка. пришла целая, хорошо упакована, сама книжка в плёнке, если на подарок, то содержимое посмотреть не получится. 
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия
29 марта 2026
Это настоящий учебник по кулинарии или энциклопедия, книга внушительная, очень интересная. Советую всем, увлекающимся темой. Качество печати, оформление хорошие. 
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
21 ноября 2025
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Плохое
Книга по содержанию отличная! Но надо руки отшибить тем кто так печатал и глаза протереть тем кто такую печать принимал. Бумага газетная, буквы в основном серые полупрозрачные. На некоторых страницах нормальные черные и контрастные, но таких меньше чем серых. Удручающее качество. К сожалению это единственное издание на русском и выбора нет. 
Вам помог этот отзыв?
Екатерина У.
9 июня 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Сама книга обалденная, но страницы... Совсем не нравятся. Бледный текст, просвечивает, странички серые. В некоторых местах текст плохо пропечатан и читать некомфортно. 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий З.
7 июня 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Плохое
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Обычная
Книга - кладезь знаний. Процесс приготовления еды препарируется на молекулярном уровне. Что, почему, как, откуда. Много интересных фактов. Но качество бумаги оставляет желать лучшего, а именно очень тонкая. Даже мелкая капля воды способна сделать дырку в ваших знаниях)) ко всему остальному нареканий нет. Обложка твердая, есть закладка-ляссе, упакована...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Александр К.
изменен 2 декабря 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Плохое
Внешнее оформление:Обычное
Достоинства
Известная книга известного автора 
Недостатки
Издание: мелкий шрифт, тонкая бумага 
Комментарий
В этой книге нет рецептов, но тем не менее она входит в топ рекомендаций по кулинарии. Поэтому когда я увидел эту книгу в продаже - сразу же решил купить. О качестве перевода судить не могу, но само издание меня не порадовало. Книга прибыла без упаковки, былв просто обтянута целофаном...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Анна В.
14 июня 2026
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
хорошая книга, давно хотела. это уже вторая книга автора в моей коллекции. упакована очень хорошо, в слюду и ксртон 
Вам помог этот отзыв?
А
Артур П.
25 сентября 2026
Отличная книга, но она не для начинающих поваров а для тех кто уже как минимум сушеф 
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда Р.
23 июня 2026
книга хорошо упакована. В идеальном состоянии. Содержание,то что хотелось! Советую. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Ч.
14 апреля 2026
крутая книга, пришла в хорошем состоянии! советую все кулинарам и не только 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия К.
3 сентября 2026
Покупала в подарок, доставка в надежной упаковке! Спасибо! 
Вам помог этот отзыв?
и
исаков валерий анатольевич
24 августа 2026
Попросила знакомая ей купить в Турцию . Ей рекомендовали 
Вам помог этот отзыв?
М
Марк Б.
19 сентября 2026
хорошая и интересная книга, упаковка качественная 
Вам помог этот отзыв?
М
Маргарита А.
26 мая 2026
Быстрая доставка. Книгу порекомендовали! 
Вам помог этот отзыв?
Сергей
1 октября 2026
Супер книга в хорошем исполнении 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Г.
29 мая 2025
Отзыв устарел
отличная книга, очень детальная 
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
24 марта 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Очень интересная и нужная книга 
Вам помог этот отзыв?
В
Василий Л.
8 февраля 2025
Отзыв устарел
достойное качество рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
Игорь Я.
21 декабря 2025
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Нормальное
Плохо издано. Блеклый текст. 
Вам помог этот отзыв?
Н
Николай К.
26 мая 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Интересно и познавательно. 
Вам помог этот отзыв?

Перейти на страницу

4.9 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
309
4 звезды
7
3 звезды
5
2 звезды
1
1 звезда
1
По мнению покупателей
Качество бумаги: отличное
Внешнее оформление: превосходное
Подача материала и манера письма: очень увлекательная

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.