Целлюлозная пленка для колбасы и рулетов
593 ₽
С другими банками
Краткие характеристики
Оболочки для колбас
Оболочка для домашних колбас
Оболочка для колбасы коллагеновая
Натуральная оболочка для домашних колбас
Черева для колбас
Кишки для домашней колбасы
Сетка для колбас
Оболочка для сосисок
Черева свиные
Полиамидная оболочка для колбасы
Сетка формовочная
Стартовые культуры для колбас
Колбасная оболочка айцел
Кишки для колбасы
Жировая сетка (из Свинины)
Пакеты для вяления мяса
Сетка формовочная для мяса
Натуральная кишка для колбасы
Оболочка для колбасы халяль
Коллагеновая оболочка
Набор для приготовления колбасы
Целлюлозная оболочка
Кишка для купатов
Кишки свиные для колбасы
Колбасная оболочка с искусственной оболочкой
Жировая сетка для жарки
Черева баранья
Пленка коллагеновая
Оболочка для ветчины
Все для изготовления колбасы в домашних условиях
Фиброузная оболочка для колбасы
Целлюлозная пленка для ветчин
Оболочка для колбас из говядины
Черева говяжья
Черева для колбас баранья 22/24
HomeCrafter
26 октября 2026
Алексей, здравствуйте! Извиняемся за противоречивые ответы. В принципе эту плёнку можно использовать для сыровяления, поскольку она пропускает влагу, но мы не рекомендуем. Изделие приходится оборачивать в несколько слоёв, а из-за нахлёстов и складок оно может просыхать неравномерно. Кроме того, от влаги сырого мяса плёнка становится непрочной и легче рвётся. Она больше предназначена для формования, копчения и термообработки, а для сыровяления лучше использовать специальную коллагеновую плёнку.
Вам помог этот ответ?
Целлюлозная пленка для колбасы и рулетов
15 октября 2026
HomeCrafter
15 октября 2026
Здравствуйте! Толщина ориентировочно 22 мкм. Производитель обозначает её как «титр 33», то есть 33 г/м², поэтому значение в микронах является расчётным.
Вам помог этот ответ?
Целлюлозная пленка для колбасы и рулетов
4 сентября 2026
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
HomeCrafter
4 сентября 2026
Здравствуйте! Для сыровяленых колбас эту плёнку мы не рекомендуем. Она предназначена прежде всего для формования, приготовления и копчения рулетов, ветчины и других мясных изделий, обычно вместе с формовочной сеткой.
Для сыровяления лучше выбрать натуральную череву либо коллагеновую оболочку «Белкозин»: они рассчитаны на длительное созревание, пропускают влагу и равномернее облегают батон по мере его усушки. Подходящие диаметры оболочки 35мм
Наберите в поиске артикул 807509465
Вам помог этот ответ?
Целлюлозная пленка для колбасы и рулетов
2 сентября 2026
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
HomeCrafter
3 сентября 2026
Здравствуйте! Специальной микроперфорации или сквозных микропор в плёнке нет. Она изготовлена из регенерированной целлюлозы, которая благодаря своей структуре обладает естественной паро- и дымопроницаемостью.
Именно это мы подразумеваем под словом «дышит»: во время приготовления изделие может отдавать лишнюю влагу, а при копчении плёнка пропускает дымовые компоненты к продукту.
Вам помог этот ответ?
Целлюлозная пленка для колбасы и рулетов
7 августа 2026
HomeCrafter
7 августа 2026
Здравствуйте! Да, в этой целлюлозной плёнке можно и варить, и запекать. Она предназначена для термообработки колбас, ветчины, рулетов и других мясных изделий.
Продукт плотно заверните в плёнку с небольшим нахлёстом, а сверху лучше надеть формовочную сетку или уложить всё в форму. Только не путайте её с герметичным рукавом: плёнка пропускает пар, а её главная задача - сохранить аккуратную поверхность изделия. После приготовления и охлаждения плёнку снимают. Получится и вкусно, и весьма нарядно!
Вам помог этот ответ?
HomeCrafter
5 августа 2026
Валерий, здравствуйте! Термощуп можно и даже лучше установить перед отеплением, то есть до начала всего цикла термообработки. Плёнка один аккуратный прокол переносит нормально.
Щуп предварительно обработайте, а его кончик установите точно в центре самого толстого батона. После этого щуп лучше уже не двигать и не вынимать до окончания варки. Пусть выходит на смену вместе с колбасой, а не подключается к работе в последний момент.
Вам помог этот ответ?
HomeCrafter
21 июля 2026
Андрей, здравствуйте! Эта плёнка пищевая, для колбас, рулетов и мясных деликатесов. Для химического диализа мы её рекомендовать не можем: у неё не нормируется размер пор и нет показателя “молекулярного отсечения”, как у специальных диализных мембран.
По материалу это целлюлозная плёнка, близкая к пищевому целлофану. В воде она намокает и становится мягче/податливее, но её задача всё-таки кулинарная: держать форму продукта, пропускать пар/дым и работать при варке/копчении. Для лабораторного диализа лучше брать именно диализную мембрану с указанным размером пор или MWCO, а нашу оставить колбасе — ей она роднее :)
Вам помог этот ответ?
HomeCrafter
3 июня 2026
Здравствуйте. Нет, такой плотности у нас не бывает.
Вам помог этот ответ?
HomeCrafter
8 мая 2026
Здравствуйте. По документам 2 года, но фактически она не портится при условии правильного хранения.
Вам помог этот ответ?
Целлюлозная пленка для колбасы и рулетов
22 апреля 2026
HomeCrafter
22 апреля 2026
Михаил, приветствую! Да, наша целлюлозная пленка для пресса-ветчинницы (шинкодела) подойдет отлично.
Она без проблем выдерживает температуры варки и запекания, абсолютно безопасна и поможет легко вытащить готовый продукт из металлической формы, не порвав его.
Единственный технологический нюанс, о котором стоит помнить: целлюлоза — материал дышащий и влагопроницаемый. В отличие от обычного пластикового рукава для запекания, она может выпустить часть мясного сока в саму колбу пресса. Если для вас не критично, что бульон вытечет за пределы пленки, то смело берите в работу. Заданную прессом форму она удержит шикарно!
Вкусной вам домашней ветчины!
Вам помог этот ответ?