Совет из книги:Что замораживать, чтобы готовка не отнимала много времени?
Поделюсь своим списком для заморозки — возможно, что-то из него будет актуально и для вас:
• | Бульон. Его варю сразу 5 литров и разделяю на порции. Ведь объективно во времени нет никакой разницы, что варить маленькую порцию, что большую. Я использую бульоны не только для супа, но и для тушения, например готовлю ризотто или соусы. Да и любые гарнир или каша, сваренные не на воде, а на бульоне, вкуснее на порядок. В общем, если вдруг понадобился бульон — я во всеоружии!
• | Тесто. Если уже затеяла делать, то сразу порцию побольше и убираю в мороз. Причем неважно какое тесто: дрожжевое для пиццы, песочное для тарта — любое можно заморозить и использовать после размораживания. Удобнее всего замораживать в плоском виде: и места немного занимает, и разморозится потом быстрее.
• | Готовые блюда, которые отнимают много времени, например, блинчики уже с начинкой или паштет.
• | Филе птицы: отварное, запеченное или су-вид. Потом можно быстро собрать салат, дополнить кашу или брускетту и не ждать, пока мясо сварится и остынет.
• | Сырники, ленивые вареники, запеканки гарантируют завтрак даже в самый сложный день.