Русская кухня, наряду с итальянской, французской и японской, знаменита во всём мире своей непревзойдённой аутентичностью и разнообразием, и эта большая энциклопедия русской кухни собрала под одной обложкой самые известные традиционные блюда: от блинов, пирогов и пельменей до щей, рассольников, ухи, неповторимых солений, квасов, киселей и сбитней, а также холодцы, заливные, окрошки, мясные и рыбные блюда, каши, блюда из репы и тыквы, варенья и пастилу, дополненные цитатами русских писателей, советами и кулинарными секретами. Это практическое руководство по русской домашней кухне поможет соблюдать традицию, чтобы стол всегда ломился от яств, и станет идеальным подарком для любителей славянской гастрономии и всех, кто хочет освоить рецепты русских национальных блюд.