Здравствуйте! Спасибо за интерес к нашему товару. Точилка имеет 2 паза, поэтому сначала аккуратно протяните нож через первый, более грубый паз от рукоятки к кончику лезвия 3-5 раз с легким нажимом, а затем повторите то же самое во 2 пазу для финишной полировки лезвия, после чего промойте нож под водой и вытрите насухо. С уважением, Команда Порядок.