Добрый день. Благодарим Вас за интерес, проявленный к нашему товару. Данную кастрюлю можно использовать для засолки, квашения и хранения кислой пищи. Она изготовлена из эмалированной стали, которая устойчива к коррозии и не вступает в реакцию с кислотами, содержащимися в продуктах.Удачных вам покупок!