Здравствуйте, Антон! Правильно — клеить глянцевой (гладкой) стороной наружу.
Такая рекомендация связана со свойствами самой бумаги:
Глянцевая сторона, в отличие от матовой, обладает лучшей стойкостью к проникновению краски и растворителей. Она не дает лакокрасочному туману (опылу) промочить бумагу насквозь и испортить поверхность под ней .
Матовая (шероховатая) сторона должна прилегать к кузову, так как обеспечивает лучшее сцепление с малярной лентой .
Надеюсь, эта информация поможет в работе. Если появятся другие вопросы, обращайтесь!