Здравствуйте. При оптимальных условиях первые всходы яблочной мяты появляются через 5–7 дней. Массовые всходы наблюдаются в течение 10–14 дней, а через 21 день обычно всходят 100% семян. Можно пересадить потом в открытый грунт.
Здравствуйте. Лучше перевалить вместе с земляным комом из прежнего горшка. Горшок для пересадки берут на 1.5 - 2 см больше. По поводу стебля, трудно сказать, не видя ситуации, напишите в чат с продавцом и приложите фото, постараемся ответить.