Добрый день. Благодарим Вас за интерес, проявленный к нашему товару. В кастрюле для запекания из керамики можно выпекать хлеб. Высота кастрюли не имеет значения, так как она обеспечивает равномерный прогрев и одинаковую температуру по всей поверхности. Удачных вам покупок!