Добрый день, Анна, разницы особой нет, дело больше в привычке, которая сформируется, как только вы начнете тем или иным видом. Для короткого реза, например, если хотим сделать капли дождя или звездочки, другие мелкие детали, чуть удобнее работать изогнутым. Для длинных линий, деталей - чуть удобнее будет прямой резец. Часто, люди которые давно в этой технике работают, выбирают изогнутые резцы, говорят - удобнее.