Код товара: 1739837806
Постоплата
Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор на обложке
Дмитрий Соболев
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Офсетная
Тип обложки
Твердый переплет
О книге
Чай — напиток, который кажется более сложным для понимания, чем кофе, из-за своей длинной истории и связи с философией, но Дмитрий Соболев, сооснователь проекта Oh! My Tea и первой спешелти-чайной в П
Е
Е
Евгений Ф.
20 февраля
Книга пришла вовремя, хорошо упакована, без потертостей и царапин. Все хорошо.
1 820 ₽
Магазин
Подписаться
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.4 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Дмитрий Соболев.
Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток.Как получить идеальную чашку чая?
Чай считается напитком, тесно связанным с философией и церемонией. Но есть иной подход. Как и кофе, чай — продукт, который можно разложить на компоненты, влияющие на вкус и удовольствие от напитка.
Именно такой практический взгляд предлагает Дмитрий Соболев, сооснователь проекта Oh! My Tea.
Вы узнаете, какие химические процессы влияют на качество чая и в чем различие между белым, зеленым чаем и маття. Научитесь профессионально дегустировать напиток и улавливать оттенки вкусов, а также заваривать чай по правилам, но опираясь на личные предпочтения.
Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток.Как получить идеальную чашку чая?
Чай считается напитком, тесно связанным с философией и церемонией. Но есть иной подход. Как и кофе, чай — продукт, который можно разложить на компоненты, влияющие на вкус и удовольствие от напитка.
Именно такой практический взгляд предлагает Дмитрий Соболев, сооснователь проекта Oh! My Tea.
Вы узнаете, какие химические процессы влияют на качество чая и в чем различие между белым, зеленым чаем и маття. Научитесь профессионально дегустировать напиток и улавливать оттенки вкусов, а также заваривать чай по правилам, но опираясь на личные предпочтения.
Почему вам понравится книга?1. Дмитрий Соболев — известный российский эксперт в теме чая, сооснователь проекта Oh! My Tea и первой спешалти-чайной в Санкт-Петербурге, тренер международной ассоциации чая ESTA.
2. Перед вами книга — чайная лаборатория. Узнаете все о химии и физике чая, о влиянии терруара на вкусовые свойства, о стадиях производства разных видов чая — от зеленого до желтого, а также о том, почему название «пуэр» используется неправильно.
3. В практической части найдете множество секретов заваривания чая и советы по профессиональной дегустации, а также — колесо вкусов чая, которое поможет описать все нотки любимого напитка.
4. В книге есть множество интервью со специалистами отрасли. Производители чая, чайные педагоги, миксологи расскажут о том, как устроена чайная индустрия, как фальсифицируют чай, как придумывают новые напитки и что поможет развить «чайное чутье».
5. Стильное минималистичное оформление, коллажи от известного независимого художника Олега Бородина, высокое качество печати — книга станет красивым подарком каждому, кто не представляет день без чашки чая, а также профессиональным бариста, миксологам и владельцам кофеен, которые хотят создать качественную чайную карту.
2. Перед вами книга — чайная лаборатория. Узнаете все о химии и физике чая, о влиянии терруара на вкусовые свойства, о стадиях производства разных видов чая — от зеленого до желтого, а также о том, почему название «пуэр» используется неправильно.
3. В практической части найдете множество секретов заваривания чая и советы по профессиональной дегустации, а также — колесо вкусов чая, которое поможет описать все нотки любимого напитка.
4. В книге есть множество интервью со специалистами отрасли. Производители чая, чайные педагоги, миксологи расскажут о том, как устроена чайная индустрия, как фальсифицируют чай, как придумывают новые напитки и что поможет развить «чайное чутье».
5. Стильное минималистичное оформление, коллажи от известного независимого художника Олега Бородина, высокое качество печати — книга станет красивым подарком каждому, кто не представляет день без чашки чая, а также профессиональным бариста, миксологам и владельцам кофеен, которые хотят создать качественную чайную карту.
Цитаты из книги:«Называть пуэром темный или ферментированный чай, как это принято в России и на Западе, — ошибка, так как право использовать этот термин имеют только 11 административных единиц провинции Юньнань, что защищено с 2008 года организациями WIPO и AQSIQ. Вся категория обозначается hei cha, то есть черный чай, но во избежание путаницы с красным чаем используют термин „темный чай“».
«Отдельные виды чая, например, темные улуны, пуэр и некоторые красные, наоборот выигрывают от длительного хранения. В процессе выдержки происходят постепенные химические изменения, которые улучшают вкус и аромат напитка, делая его более глубоким и сложным».
«Свежий чай содержит больше эфирных масел и ароматических соединений и его заваривание при низкой температуре поможет сохранить эти качества. Для старого или менее ароматного чая потребуется температура выше, чтобы максимально выварить вкус».
«Приготовление холодного чая — легкий процесс, который дает простор для фантазии. Во-первых, нужно приготовить более концентрированный настой по сравнению с обычным горячим чаем. Следует учитывать, что лед и различные добавки разбавят напиток. После заваривания дайте чаю остыть до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник для охлаждения. Перед подачей наполните стакан кубиками льда, залейте охлажденным чаем и добавьте любые выбранные вами ингредиенты — от свежих ягод до ароматных трав».
«Отдельные виды чая, например, темные улуны, пуэр и некоторые красные, наоборот выигрывают от длительного хранения. В процессе выдержки происходят постепенные химические изменения, которые улучшают вкус и аромат напитка, делая его более глубоким и сложным».
«Свежий чай содержит больше эфирных масел и ароматических соединений и его заваривание при низкой температуре поможет сохранить эти качества. Для старого или менее ароматного чая потребуется температура выше, чтобы максимально выварить вкус».
«Приготовление холодного чая — легкий процесс, который дает простор для фантазии. Во-первых, нужно приготовить более концентрированный настой по сравнению с обычным горячим чаем. Следует учитывать, что лед и различные добавки разбавят напиток. После заваривания дайте чаю остыть до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник для охлаждения. Перед подачей наполните стакан кубиками льда, залейте охлажденным чаем и добавьте любые выбранные вами ингредиенты — от свежих ягод до ароматных трав».
#всеочае
#чайнаяцеремония
#черныйчай
#чай
- Артикул
- 1739837806
- Автор на обложке
- Дмитрий Соболев
- Год выпуска
- 2024
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 192
- Размеры, мм
- 218х168х18
- Вес товара, г
- 470
- ISBN
- 978-5-04-191611-4
- Возрастные ограничения
- 16+
- Документы качества:
- Товар не подлежит обязательной сертификации
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
111
Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Е
Евгений Ф.
20 февраля 2026
Книга пришла вовремя, хорошо упакована, без потертостей и царапин. Все хорошо.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
14 августа 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
книга отличная, всё что нужно есть. очень отличается от сопутствующего подкаста, в лучшую сторону!
планирую ещё несколько штук на подарки купить.
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия
изменен 9 августа 2025
Отзыв устарел
Книга отличная, заказывала уже третью (в подарок). Но в этот раз вместо книги прислали детскую пропись)), поэтому отказ. Сборщику минус, оценку книге не снижаю.
Вам помог этот отзыв?
Надежда А.
26 мая 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Книга тактильно приятная, очень качественная печать. Упаковка, сроки доставки - отлично. Хороший вариант для подарка.
Уровень изложенной информации не для любителей и новичков, имейте в виду.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
2 апреля 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Шикарная книга. Емко , интересно о важном
С рисунками. Ощущение будто читаешь интересный учебник. В нем есть абсолютно все для людей которые только увлеклись чайной культурой , и для людей которые хорошо знают эту тему. Жаль такой книги не было 6 лет назад , тогда бы не пришлось самой искать кучу разной информации о чае , а на разных сайтах мнения... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
R
Ruslan H.
19 марта 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Взял почитать про чай к утреннему кофе. Хорошая, полезная книга - дает глубокое понимание про химические процессы при выращивании и приготовлении чая.
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей К.
30 июня 2025
Отзыв устарел
Обязательна к прочтению профессионалам, работающим с чаем
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Г.
7 марта 2025
Отзыв устарел
качество обложки и печати отличное. упаковано хорошо.
Вам помог этот отзыв?
Анна Б
31 июля 2025
Отзыв устарел
хорошая книга, пришла в отличной упаковке
Вам помог этот отзыв?
Б
Богдан П.
27 апреля 2025
Отзыв устарел
Качество обложки хорошее, книга интересна
Вам помог этот отзыв?
Р
Роман П.
12 февраля 2026
Качество бумаги:Отличное
Супер книга! Лучшая для уютного чтения!
Вам помог этот отзыв?
А
Александр М.
20 сентября 2025
Отзыв устарел
интересная, познавательная книга
Вам помог этот отзыв?
Р
Роман Ю.
25 сентября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
очень интересно и познавательно
Вам помог этот отзыв?
С
Салко С.
12 июня 2025
Отзыв устарел
я остался доволен товаром.
Вам помог этот отзыв?
Ольга Б.
8 ноября 2025
замечательная книга
Вам помог этот отзыв?
К
Константин Н.
28 августа 2025
Отзыв устарел
классная книга
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Г.
9 февраля 2025
Отзыв устарел
Все отлично
Вам помог этот отзыв?
Алексей К.
1 марта 2025
Отзыв устарел
отлично
Вам помог этот отзыв?
V
Valeriy M.
29 мая 2026
Качество бумаги:Отличное
👍
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил Ш.
изменен 16 января 2026
Сильно снижать оценку не хочу, но книга не понравилась совсем. Первые сто страниц — считай, урок химии. В общем, не то, чего я ожидал и чем интересовался.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
15 марта 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Книга пришла поврежденная, на обложке были какие-то капли, которые разъели краску(( обидно, потому что брала на подарок, а капли думала сотрутся влажной салфеткой, не сразу поняла, что это не грязь😥
Вам помог этот отзыв?
В
Владислав П.
9 февраля 2025
Отзыв устарел
автор некомпетентен, некоторые разделы больше напоминают школьный реферат
автор явно не вовлечен в жизнь чайной индустрии, не понимает текущего уровня знаний по тем или иным темам, живет в какой-то параллельной информационной среде. некоторые разделы объяснены плохо/слабо (шестицветная классификация), другие вообще непонятно чем наполнены (как можно... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
М
Мария В.
22 мая 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Не могу сказать, что в восторге. Может специалист больше бы оценил. Много химии.
Вам помог этот отзыв?
Евгения Х.
18 ноября 2025
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Обычное
Вам помог этот отзыв?
А
Александр П.
7 октября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Красивое
Вам помог этот отзыв?
В
Виктор К.
1 октября 2026
К
Константин С.
14 сентября 2026
А
Александр Набережнев
11 сентября 2026
A
Anchot
8 сентября 2026
А
Имя скрыто
8 сентября 2026
В
Валерий О.
31 августа 2026
Е
Екатерина Р.
31 августа 2026
И
Ирина Л.
25 августа 2026
А
Андрей М.
18 августа 2026
Т
Татьяна В.
11 августа 2026
Л
Лиза З.
10 августа 2026
В
Василий Ч.
9 августа 2026
П
Полина А.
14 июля 2026
А
Имя скрыто
7 июля 2026
m
maxanax
28 июня 2026
Александр Р.
28 июня 2026
Иван З.
27 июня 2026
Юрий Т.
20 апреля 2026
Н
Николина Д.
10 апреля 2026
Щербаков Андрей
27 марта 2026
Юлия К.
18 марта 2026
A
ANDREY S.
16 марта 2026
О
Ольга Т.
15 марта 2026
Павел П.
8 марта 2026
Н
Надежда Б.
6 марта 2026
А
Имя скрыто
25 февраля 2026
В
Варвара К.
19 февраля 2026
Л
Лариса В.
19 февраля 2026
S
Sergey D.
8 февраля 2026
И
Ирина Б.
4 февраля 2026
О
Ольга К.
18 сентября 2026
Е
Елена Г.
22 июля 2026
Глеб В.
3 февраля 2026
Дмитрий Л.
27 января 2026
А
Алан С.
22 января 2026
4.9 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
105
4 звезды
4
3 звезды
1
2 звезды
0
1 звезда
1
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
красивое
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.