Здравствуйте! Подойдут не во всех случаях. Для двух аккумуляторов 12 В 100 А*ч, соединённых параллельно, сечение кабеля нужно подбирать не по ёмкости аккумуляторов, а по мощности ИБП и току потребления.
Кабель 6 кв.мм можно использовать только при небольшой мощности ИБП и короткой длине подключения, ориентировочно до 500–600 Вт. Если ИБП мощнее, например 1000 Вт и выше, лучше использовать кабель большего сечения — 16 кв.мм, 25 кв.мм или больше, в зависимости от мощности и длины кабеля.
Также важно, чтобы перемычки между аккумуляторами были одинаковой длины и сечения, соединения были хорошо обжаты наконечниками, а в цепи был установлен предохранитель/автомат возле аккумулятора.
Напишите мощность вашего ИБП в ваттах — тогда можно точнее сказать, хватит ли 6 мм².