Здравствуйте! Благодарим за вопрос. Конвекция обеспечивает равномерный прогрев со всех сторон, благодаря чему выпечка поднимается ровнее и пропекается одинаково, без подгорания снизу или сверху. Используйте режим «3D-Конвекция» при температуре 170-180°C. С уважением, официальный магазин ZUGEL.