Оксана, Здравствуйте!
Шоколад - это продукт, основу которого составляют продукты переработки какао-бобов: какао тёртое, какао-масло и какао-порошок.
Алкализация - это технологическая обработка какао-сырья щелочными агентами для регулирования кислотности, вкуса, цвета и технологических свойств. Чаще всего, когда говорят об алкализованном какао, речь идёт о какао-порошке.
Какао-масло не алкализуют. Для него применяются другие способы обработки, например рафинация и дезодорация. В составе BE O'K) используется натуральное премиальное какао-масло Dutch Cocoa (Нидерланды) - один из наиболее ценных и дорогостоящих компонентов шоколада.
Важно отметить, что BE O'K) - это именно шоколадная композиция, а не просто какао-напиток на основе какао-порошка. По своей структуре продукт можно представить как измельчённый шоколад, из которого можно приготовить напиток, пасту или десерт.
В составе также используется 100% натуральное какао тёртое - перетёртые какао-бобы.
И ещё один важный момент: в BE O'K) используются два вида какао-порошка - натуральный неалкализованный и алкализованный. Натуральный какао-порошок не проходит процесс алкализации, а алкализованный мы добавляем для формирования более мягкого, насыщенного шоколадного вкуса и цвета.
Таким образом, в BE O'K) сочетаются натуральное какао тёртое, натуральное какао-масло, натуральный неалкализованный и алкализованный какао-порошок.
Спасибо большое за вопрос! ♡