Здравствуйте, Сергей!
Да, повредить поверхность можно, но при стандартном использовании вероятность этого невелика.
Что может представлять опасность:
- Металлические кухонные принадлежности: вилки, ложки, лопатки, венчики и тёрки. Даже мягкие изделия из нержавеющей стали способны оставлять микроскопические царапины.
- Абразивные щётки и скребки, применяемые для чистки.
- Крупный и грубый песок, кристаллы соли, жёсткие губки.
- Удары и падения на твёрдую поверхность могут привести к образованию микротрещин, в которых покрытие со временем начнёт разрушаться.
- Резкие температурные перепады, например, когда горячую посуду сразу помещают под холодную воду, ослабляют верхний слой материала.