Шоколадная тёмная глазурь Sicao REPACK на эквиваленте масла какао 1кг (сикао)
1 173 ₽ 1 907 ₽
С другими банками
1 055 ₽ за 1 шт
Краткие характеристики
- Тип
- Шоколадные капли
- Вид шоколада
- Темный
- Технология производства шоколада
- Кондитерский
- Форма выпуска шоколада
- Порционный
- Содержания какао, %
- 28.6
Шоколад кондитерский
Белый шоколад
Бельгийский шоколад
Шоколад кондитерский белый
Ruby шоколад
Темперированный шоколад
Молочный шоколад в каллетах
Шоколад розовый
Шоколад для выпечки
Ariba шоколад
Итальянский шоколад
Карамельный шоколад
Шоколад для растапливания
Бельгийский шоколад 1 кг
Бельгийский шоколад для кондитеров
Термостабильный шоколад
Молочный шоколад кондитерский
Горький шоколад в каллетах
Шоколад для глазури
Зеленый шоколад
Шоколад без сахара в каллетах
Шоколад без молока
Шоколад молочный 5 кг
Шоколад халяль
Профессиональный кондитерский шоколад
Шоколад кондитерский белый Zephyr
Шоколад кондитерский клубничный
Шоколад темный в каллетах
Шоколад секао
Молочный шоколад “CALLEBAUT"
Шоколад для кондитеров
Шоколад irca
Белый шоколад сикао
Carma шоколад
Сикао шоколад молочный
Шоколатье.ру
3 сентября 2026
Для темперирования глазурей на эквивалентах масла какао применяются те же рекомендации, что и для соответствующего шоколада. Для темной: 45-50°C, / 26-27°C / 31-32°C. Что касается молочной глазури, то значения такие: 40-45°C / 26-27°C / 29-30°C. Эти рекомендации помогут добиться идеального блеска и текстуры глазури. 🎉
Вам помог этот ответ?
Шоколатье.ру
17 декабря 2025
Здравствуйте! 😊 Данная глазурь требует темперирования, так как рецептура на эквиваленте масла какао (нелауриновый жир). НЕ требуют темперирования глазури на заменителях (лауриновых жирах). Если у вас есть дополнительные вопросы, будем рады помочь!
Вам помог этот ответ?