Имеется ввиду дискретный ход секундной стрелки. Такие часы при ходе издают как бы тиканье, при плавном ходе часов почти не слышно (если, конечно часы не маятниковые). Механические, значит не электронные (т. е. присутствует механизм, двигающий стрелки)