Рисовать аниме-персонажей книга однозначно поможет. Однако главы в книге о рисовании именно на планшете нет.
По моему мнению, данная книга подойдет больше опытным рисовальщикам т.к. в ней очень мало начальных моментов в построении лица, тела, пропорций, скелета и т.п. (Для сравнения могу посоветовать книгу Наото Датэ. Полное руководство по рисованию Аниме и Манга)