Нерафинированное подсолнечное масло богато насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, особенно полиненасыщенной линолевой кислотой. Оно содержит витамины A, E, D, группы B. Витамина Е в подсолнечном масле в несколько раз больше чем в оливковом. Подсолнечное масло благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует снижению уровня холестерина, укрепляет стенки сосудов, служит профилактикой атеросклероза, тромбозов, инфарктов и других заболеваний сосудов и сердца. Помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, справиться с запорами, полезно при гастритах и язвенной болезни. Специалисты рекомендуют употреблять нерафинированное подсолнечное масло при артритах, ревматизме и подагре. Данный вид масла положительно влияет на эндокринную и мочеполовую системы человека. Несмотря на высокую калорийность нерафинированного подсолнечного масла, его рекомендуют людям с избыточной массой тела и тем кто следит за своим весом. Подсолнечное масло улучшает состояние кожи и волос.