Стол №1. Меню при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. С рекомендациями специалиста

Книга пришла быстро. Упаковка надёжная. Много рецептов из простых продуктов, а НЕ таких, как соберите на растущую луну, после утреннего тумана. У кого проблема с ЖКХ, тот знает, что и есть хочется и не можется, меню однообоазное. А тут столько рецептов, до которых я бы и не догадалась, что так можно приготовить. Меню также идеально подходит людям, кто проходит протезирование, ждёшь когда десна заживёт и есть не можешь. Все рецепты с грамовками, с указанием КБЖУ, можно и фигуру в порядок привести. Спасибо большое М. И. Певзнеру за его труд, благодаря которому мы можем есть и выздоравливать. И конечно диетологам и людям, кто издал эти книги для нас. Вдруг интересно будет. Он был врачом-диетологом, и его главный вклад в медицину — разработка системы лечебных столов. То есть он научно обосновал, как питание может помогать при разных заболеваниях, и для каждого недуга подобрал свой рацион: какие продукты разрешены, как их готовить, какая должна быть консистенция блюд. Вот несколько примеров, чтобы было понятнее: Стол №1 (при язве, гастрите) — часто рекомендуют паровые блюда: творожный пудинг с соусом из печёного яблока. Стол №5 (при заболеваниях печени, желчного пузыря, поджелудочной) — основу составляют паровые, отварные и запечённые блюда, нежирные мясо и рыба, каши, овощи и фрукты с минимальным содержанием клетчатки. Стол №4 (при расстройствах ЖКТ с диареей) — акцент на протёртых, полужидких блюдах.