Код товара: 2796408261
Постоплата
Цена что надо
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки | Войнова Ольга Александровна
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор на обложке
Ольга Войнова, Валентин Максимов
Серия
Год выпуска
2025
Тип бумаги в книге
Мелованная матовая
О книге
Третья хлебная книга Ольги Войновой, автора бестселлеров «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске» и «Хлеб по ГОСТу на закваске». На этот раз вместе с пекарем и директором ассоциации «Росхлеб» Валентином
Ольга У.
27 июня
Хорошая книга для начинающего пекаря. Но, чтобы вывести свою закваску
пришлось посмотреть видеоурок другого автора. Мало информации в книге для обучения. Весьма скромно. Рассчитывается, что человек запишется на платный курс в Школе хлеба Ольги Войновой. Базовые рецепты есть. Можно экспериментировать на их основе. Через месяц получился свой первый хлеб
+6
Качество бумаги: Отличное
Внешнее оформление: Красивое
Подача материала и манера письма: Обычная
Печатная книга
21
0
Все отзывы
1 307 ₽ 2 344 ₽
Магазин
427 K подписчиков
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.8 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Ольга Войнова, Валентин Максимов
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки
Багеты и чиабатты сегодня стали для нас обыденностью, но и великой русской традиции хлебопечения есть что сказать. Пришло время подарить ей новую жизнь! В этой книге — история основных видов русского хлеба и выпечки, доступные технологии и понятные рецепты. Все, чтобы у вас получился настоящий, ароматный традиционный хлеб, пирожки, калачи и не только.
Почему книга вам понравится?
- Все этапы работы с тестом просто и понятно: от выведения закваски до замеса и выпекания.
- Подробные рецептуры: разные виды хлеба, калачи, кулебяки, пирожки — все получится, даже если раньше вы не работали с тестом.
- История хлебопечения от Древней Руси до наших дней: интереснейшие архивные документы, фотографии и факты — для всех, кто любит русскую кухню.
- Подробные рецептуры: разные виды хлеба, калачи, кулебяки, пирожки — все получится, даже если раньше вы не работали с тестом.
- История хлебопечения от Древней Руси до наших дней: интереснейшие архивные документы, фотографии и факты — для всех, кто любит русскую кухню.
Интересные факты
- Если пересластить тесто, можно совсем остановить ферментацию, а если добавить не более 5% сахара, то скорость брожения возрастет.
- Соль помогает снизить скорость созревания закваски. Такое ее свойство особенно востребовано летом.
- Сливочное масло в рецепте можно заменять растительным или топленым, только брать на 16–17 % меньше.
- Соль помогает снизить скорость созревания закваски. Такое ее свойство особенно востребовано летом.
- Сливочное масло в рецепте можно заменять растительным или топленым, только брать на 16–17 % меньше.
Интересные факты
- Если пересластить тесто, можно совсем остановить ферментацию, а если добавить не более 5% сахара, то скорость брожения возрастет.
- Соль помогает снизить скорость созревания закваски. Такое ее свойство особенно востребовано летом.
- Сливочное масло в рецепте можно заменять растительным или топленым, только брать на 16–17 % меньше.
- Соль помогает снизить скорость созревания закваски. Такое ее свойство особенно востребовано летом.
- Сливочное масло в рецепте можно заменять растительным или топленым, только брать на 16–17 % меньше.
Ольга Войнова — пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной «Школы хлеба» с тысячами выпускников, автор бестселлеров «Ремесленный хлеб на закваске», «Вкусный пост», «Хлеб по ГОСТу на закваске»
Валентин Максимов — пекарь, исполнительный директор Ассоциации пекарей и кондитеров «Росхлеб», основатель проекта «Хлебное правило»
Валентин Максимов — пекарь, исполнительный директор Ассоциации пекарей и кондитеров «Росхлеб», основатель проекта «Хлебное правило»
#хлеб
#домашнийхлеб
#войнова
#печемхлеб
- Артикул
- 2796408261
- Автор на обложке
- Ольга Войнова, Валентин Максимов
- Серия
- Кулинария. Домашний хлеб
- Год выпуска
- 2025
- Тип бумаги в книге
- Мелованная матовая
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 128
- Размеры, мм
- 248х204х14
- Вес товара, г
- 626
- ISBN
- 978-5-04-189880-9
- Возрастные ограничения
- 16+
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
165
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки | Войнова Ольга Александровна
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Ольга У.
изменен 27 июня 2026
Хорошая книга для начинающего пекаря. Но, чтобы вывести свою закваску
пришлось посмотреть видеоурок другого автора. Мало информации в книге для обучения. Весьма скромно. Рассчитывается, что человек запишется на платный курс в Школе хлеба Ольги Войновой. Базовые рецепты есть. Можно экспериментировать на их основе. Через месяц получился свой первый... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Елена Ф.
23 октября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Обожаю 🥰 книги Ольги! Взяла в свою коллекцию)
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена
28 октября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
это уже третья книга в моей хлебной коллекции от Ольги Войновой. Качественные сюжетные фото, старинные рецепты русского хлеба
Вам помог этот отзыв?
В
Виктория Б.
23 сентября 2026
Очень хорошая и красивая книга! Рецепты все рабочие, пеку по ней хлебушек очень-очень вкусный!👍 Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
Светлана Ч.
10 сентября 2026
хорошая печать. очень интересная. есть рецепты и технологии, которых нет в других книгах Войновой. очень подробно описаны технологии приготовления на закваске. подойдет как начинающим (объясняется что такое закваска, как её вывести, как вести), так более опытным.
Вам помог этот отзыв?
Марина Г.
1 мая 2026
очень интересная и полезная книга, читала не отрываясь, рецепты все понятные, буду пробовать печь хлеб по данной книге, советую к покупке, всё понятно, даже и для тех, кто только хочет научиться!! спасибо авторам и за историю хлеба, и за рецепты!!!
Вам помог этот отзыв?
А
Александр В.
3 января 2026
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Обычное
В целом получил от книги то, чего ожидал. Однако хотелось бы большего. Материала на грани достаточного, но как будто часть вырезали или оставили на потом. Иногда встречаются орфографические ошибки. Для домашних пекарей книга будет полезна, но есть ощущение, что после прочтения будет пылиться на полке.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина М.
8 декабря 2025
Отличное издание,как по содержанию,так и по оформлению. Наконец-то я нашла нужный рецепт,причём доходчиво изложенный. Спасибо продавцу и Озону.
Вам помог этот отзыв?
м
михаил г.
изменен 21 января 2026
Качество бумаги:Отличное
Хорошо сделанная книга, читается легко, дружественная подача информации. Много разнообразных рецептов для удовлетворения разных запросов.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана К.
8 августа 2026
книга замечательная и качество и подача материала отдельное спасибо за отличную упаковку к покупке рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
i
irina p.
21 июля 2026
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Обычная
Качество бумаги:Отличное
Книга отличная!! Много новых рецептов и советов. Теперь это мой надёжный помощник при выпечке хлеба!!!
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Ш.
3 января 2026
Познавательная. Очень все доступно и понятно. Это третья книга у меня Ольги Войновой
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Т.
16 декабря 2025
Книга понравилась, качество отменное, хорошо упакована. Доставлена быстро. Спасибо.
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей Е.
6 ноября 2025
Отзыв устарел
твердый переплет, яркие цветные иллюстрации высокого качества. книга понравилась.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена С.
3 ноября 2025
Отзыв устарел
Отличная книга, у меня уже 4 по счету. мне очень нравится, пеку по рецептам Оли.
Вам помог этот отзыв?
А
Анна
11 декабря 2025
отличная книга с прекрасными рецептами и историей про хлеб. рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Г.
6 декабря 2025
книга замечательная, с удовольствием пользуюсь, спасибо авторам
Вам помог этот отзыв?
Халиль Ш.
10 июня 2026
Ну очень хорошая книга!!! Огромное спасибо авторам и продавцу!
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия М.
12 мая 2026
Привезли без задержек, все хорошо упаковано
Книга понравилась
Вам помог этот отзыв?
Жанна Г.
8 апреля 2026
Взяла три книги этого автора. Очень нравится. Хорошие рецепты.
Вам помог этот отзыв?
O
Olga V.
1 апреля 2026
Четвертая книга Ольги в моей копилке. Довольна на все 100%
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Б.
6 февраля 2026
Замечательная книга. Интересная. Оформление прекрасное.
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Т.
9 декабря 2025
отлично упакована, вся целая, уже третья книга Войновой
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Е.
8 июня 2026
Буду изучать, пока всё просто ОТЛИЧНО! Благодарю! 🙏🙏🙏
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
31 декабря 2025
отличная книга, лично знакома с автором с Ольгой
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
3 сентября 2026
превосходна издана с хорошим содержанием
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Г.
6 ноября 2025
Отзыв устарел
Интересная и пракьически полезная книга
Вам помог этот отзыв?
Юрий П.
8 февраля 2026
Очень полезная и толковая книга.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина С.
6 июня 2026
Интересные рецепты. Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Sasha B.
11 апреля 2026
Книга хорошая по содержанию, есть рецепты заквасок и их хранение. Для тех кто хочет научиться печь домашний хлеб- рекомендую.Странички немного грязные- как после печати свежий рисунок наложился на чистое полотно так сказать) Не критично.
Вам помог этот отзыв?
Михаил Г.
19 августа 2026
хорошая книга, но без знания матчамти ничего внятного не получится. после курса автора все пошло. книга в помощь, но с 0 не поможет
Вам помог этот отзыв?
Максим Молодцов
13 марта 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Мама и я довольны 👍
Вам помог этот отзыв?
Людмила М.
23 октября 2025
Отзыв устарел
Отличная книга
Вам помог этот отзыв?
4.9 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
158
4 звезды
7
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
красивое
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Торговый Дом "Эксмо"
27 июля 2026
Добрый день! Стандартный режим выпекания — "верх-низ". Подробнее можно прочитать на странице 42. Также в разделе "Выпекание" на той же странице есть советы, как улучшить качество хлеба. Возможно, один из советов, например приобретение камня для выпечки, станет решающим. Желаем вам успеха в хлебопечении!
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
30 июня 2026
Добрый день, рецептами
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
5 февраля 2026
Добрый день, да
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
28 ноября 2025
Добрый день! В книге 30 рецептов. Да, есть.
Вам помог этот ответ?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.